Austrian
dry Gin

Father&son ist ein wahrer Purist unter den Gin’s. Neben Wacholder sind es lediglich fünf weitere fein aufeinander abgestimmte Zutaten, die diesem Austrian Dry Gin die besondere Note verleihen. Probieren Sie selbst.
Gleich selber kosten
Father&Son Gin

Handarbeit von Anfang an.

father&son wird nach der strengen Methode des London Dry Gin hergestellt. Und dennoch ist so manches anders. Der handcrafted Gin ist die perfekete Symbiose aus Alkohol, hergestellt aus Mais und Weizen aus österreichischer Landwirtschaft, und den Botanicals.

Diese Zutaten werden in den Alkohol mit einem Gehalt von 65% für vier Tage eingelegt und die Maische angesetzt, welche dann mit den ganzen Gewürzen gebrannt wird. Anschließend tropft der Gin ungefiltert mit 75% vol. aus dem Kessel und wird mit Quellwasser aus dem Wechselgebirge auf 40% vol. zur Trinkstärke reduziert.

Danach kommt der ungefilterte Gin für 24 Stunden in das Kühlhaus und wird anschließend gefiltert. Der fertige father&son Gin wird sodann per Hand in die Flaschen abgefüllt, verkorkt und auch händisch etikettiert.

Die magische Kraft des Destillierens

Nicht nur die handselektierten besten Zutaten machen den father&son Gin aus, sondern auch die Zubereitung. Hier kommt die Besonderheit von father&son zum Tragen. Selbstverständlich wird der Gin im Kupferkessel in kleinen Chargen gebrannt, dies garantiert höchste Qualität im Small Batch Verfahren..

Die Besonderheit liegt jedoch im Niedertemperaturdestillationsverfahren unter Vakuum. Weniger ist mehr. Anstatt der üblichen 83°C beim Brennverfahren wird father&son bei lediglich 38°C bei Niedrigtemperatur destilliert und leitet dieses Verfahren eine neue Ära des Destillierens ein.

Erstmals bleiben bei einer Siede-Temperatur der Alkohole unter 40 °C Aromen, Fruchtgeschmack und Inhaltsstoffe auch bei den sensibelsten Früchten nahezu vollständig erhalten. Die Brände im neuen Niedertemperaturverfahren erhalten eine Qualität wie sie bisher selbst unter den besten Voraussetzungen nur sehr schwer und auch nur in geringen Mengen erreichbar waren. Das neue System ist eine schonende Destillationsmethode zur Gewinnung hochwertiger aromareicher Gin-Destillate unter Beibehaltung der fruchteigenen Inhaltsstoffe.
FATHER & SON GIN
Decus Consulting GmbH
Kopfgasse 5 | 1130 Wien
+43 664 601 05 100
Menu